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Nichts-geht-so-runter
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Nichts-geht-so-runter

Vielen Gerichten der feinen Küche gibt ein Spritzer Essig oder ein Tröpfchen Öl den letzten Schliff.
Allerdings ist Essig nicht gleich Essig und Öl nicht gleich Öl.
Das Angebot ist riesig, die Qualitäts- und Preisunterschiede sind gewaltig.


Alles über Essig und Öl - demnächst hier !!

News Show GK3

Jojobaöl

Geerntet werden die „nussähnlichen“ Samen, die ein bei Zimmertemperatur flüssiges Wachs (Jojoba-Öl wird es fälschlicherweise genannt) enthalten, bei einem Gehalt von etwa 50%. Dieses hochwertige Pflanzenwachs wird für kosmetische und ... > mehr

Nachtkerzenöl

Nachtkerzenöl ist ein gelblich-grünes Öl und duftet nach einem schweren Blumenbouquet. Das Öl aus den Samen der Nachtkerze ist reich an ungesättigten Fettsäuren, wobei der Gehalt an Gamma-Linolensäure bis zu ... > mehr

Borretschöl

Borretsch enthält kleine Mengen (etwa 10 mg pro Kilogramm getrocknete Pflanze) von einer Reihe von Pyrrolizidinalkaloiden (Amabilin, Intermedin, Lycopsamin, ... > mehr

Avocadoöl

Das Öl der Avocadofrucht sowie anderer Pflanzenteile wurde bereits von den Azteken genutzt und findet auch heute noch in der Kosmetik- und Pharmaindustrie ... > mehr

Melissenöl

Melissenblätter enthalten 4 bis 7 % Hydroxyzimtsäure-Derivate, vor allem Rosmarinsäure (die sogenannten Labiatengerbstoffe), aber auch Chlorogensäure, Kaffeesäure u.a. Ätherisches Öl ist zu 0,05 bis 0,3 %, in Zuchtsorten bis zu ... > mehr

Kamillenöl

Das Kamillenöl, oder Matricariae aetheroleum, wird durch Wasserdampfdestillation aus frischen oder getrockneten Blütenköpfchen ... > mehr

Birkenöl

Der Name Birkenöl steht für das ätherische Öl der Zuckerbirke (B. lenta), während das Birkenteeröl aus der Hängebirke (B. pendula) und anderen Birkenarten gewonnen wird. In beiden Fällen wird die ... > mehr

Vetiveröl

Vetiver-Öl (oft auch Vetyver geschrieben) wird aus den gereinigten frischen und/ oder getrockneten Wurzeln des Grases durch Wasserdampfdestillation ... > mehr

Thymianöl

Thymianöl ist ein ätherisches Öl welches durch Wasserdampfdestillation aus Pflanzenteilen des Thymians gewonnen wird. Zur Herstellung werden frische, blühende, oberirdische Pflanzenteile verschiedener Thymianarten verwendet. Thymianöl ist ein Gemisch verschiedener Substanzen, ... > mehr

Gewürznelkenöl

Die Knospen müssen vor dem Erblühen von Hand gepflückt werden. Nach dem Trocknen haben sie drei Viertel ihres Gewichts verloren. Gute, frische Nelken erkennt man daran, dass sie sich fettig ... > mehr

Zimtöl

Zimtöl ist ein ätherisches Öl, das aus den verschiedenen Zimtsorten gewonnen wird. Wichtige Inhaltsstoffe des Zimtöls sind Zimtaldehyd, Eugenol und ... > mehr

Bayöl

Bay, Bayrumbaum oder Westindischer Lorbeer (Pimenta racemosa, Syn.: Pimenta acris (Sw.) Kostel., Myrcia acris, Eugenia acris) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae). Der Baybaum wächst auf den ... > mehr

Korianderöl

Das ätherische Öl wird mittels Wasserdampf-Destillation aus den Samen gewonnen. Seine Inhaltsstoffe sind 70 % Monoterpenole, 10 % Monoterpene, Ketone, Ester und ... > mehr

Minzöl

Nach dem deutschen Arzneibuch (DAB) lautet die Bezeichnung Menthae arvensis aetheroleum und die Deklaration erfolgt als Minzöl. Sie wird auch als japanische Minze bezeichnet und ist Bestandteil des japanischen Heilpflanzenöls ... > mehr

Zitronenöl

Zitronenöl wird durch Auspressen von Zitronenschalen gewonnen, die Ausbeute beträgt dabei zwischen 30-60 %. Deutschland importierte im Jahr 2001 das Zitronenöl aus folgenden Herkunftsländer Italien (77 Tonnen), Spanien (22 Tonnen) ... > mehr

Ylang-Ylang-Öl

Ylang-Ylang-Öl wird durch Wasserdampfdestillation aus den Blüten des tropischen Ylang-Ylang-Baumes (var. genuina) gewonnen. Ylangöl wird bei der Herstellung von Parfümen (zum Beispiel "Chanel No. 5"), parfümierten Seifen und bei der ... > mehr

More in: Aromaöl allgemein
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